เว็บฝากรักถึงคุณแม่

“เว็บฝากรักถึงคุณแม่”

www.foodpregnant.blogspot.com

Ø     อาหารสำหรับหญิงตั้งครรภ์ไตรมาสที่ 1

Ø     อาหารสำหรับหญิงตั้งครรภ์ไตรมาสที่ 2

Ø     อาหารสำหรับหญิงตั้งครรภ์ไตรมาสที่ 3

...............................................................

น้ำขิงมะนาวปั่น

น้ำขิงมะนาวปั่น

ประโยชน์ของขิงสำหรับคุณแม่

1. ขับลมลดท้องอืด

2. บรรเทาอาการแพ้ท้อง

3. ลดการบวมและสร้างน้ำนม

4. เป็นตัวเสริมธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือดของคุณแม่ตั้งครรภ์ ช่วยสร้างตัวเม็ดเลือดแดง ทำให้มีการนำพาออกซิเจนได้ดีขึ้น

ประโยชน์ของมะนาวสำหรับคุณแม่

1. ขับลมลดท้องอืด

2. ช่วยในการเผาพลาญพลังงานดีขึ้น

3. แก้ปัญหาอาการทางฮอร์โมนจากการตั้งครรภ์ เช่น เป็นสิว ผิวหมองคล่ำ

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำอุ่น 1 แก้ว 

2. น้ำแข็ง 1แก้ว

3. ฝานเหง้าขิงให้ได้ขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว จากนั้นนำไปแช่ไว้ในแก้วน้ำอุ่นที่เตรียมไว้นานประมาณ 3-5 นาที 

4. คั้นน้ำมะนาวเพิ่มลงไป หรือจะใช้ฝานมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ลงไปก็ได้ 

5. หากต้องการความหวานสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อกลบรสชาติเผ็ดร้อนของขิง 

6. นำส่วนผสมทั้งหมดปั้นรวมกันเครื่องปั่น

7. พยายามชงดื่มให้ได้ติดต่อกันนาน 28 วัน หรือประมาณ 4 สัปดาห์ แนะนำว่าให้ชงจิบตอนเช้าดีกว่าก่อนนอน

 

ลาบหมู

ลาบหมู

ส่วนผสม

1. หมูสับ 1 ถ้วย
2. หนังหมูหั่น 3 ช้อนโต้ะ
3. ตับหมูหั่น 3 ช้อนโต้ะ
4. ใบสาระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ใบหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล 1 ช้อนชา
12. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

 วิธีกา

1.ต้มหมูสับ หนังหมูและตับหมูให้สุก จากนั้น นำเนื้อหมูสับที่ หนังหมูและตับหมูที่ต้มสุกแล้ว พักใส่ชาม

2.ปรุงรสลาบด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ข้าวคั่ว ใบหอม ผักชีฝรั่ง พริกแห้งบด ใบสาระแหน่ และ หอมแดงซอย ผสมกับหมูสับ หนังหมูและตับหมูให้เข้ากัน

3.เสิร์ฟใช่จาน ทานกับข้าวเหนียวและผัก เช่น แตงกวา ผักกากขาว และถั่วฝักยาว

ยำปลาแซลมอนสมุนไพร

ยำปลาแซลมอนสมุนไพร

วัตถุดิบ

1.ปลาแซลมอน 200 กรัม
2. ต้นหอมซอย 10 กรัม
3. ผักชีซอย 10 กรัม
4. เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
5. เกลือ, พริกไทย
เครื่องยำ
       1. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
       2. ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
       3. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
       4. ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
       5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
       6. พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด
       7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
       8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
       9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
**น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เพิ่มเติมได้ตามชอบ
วิธีทำ

1. นำปลาแซลมอนมาโรยเกลือ พริกไทย แล้วนำไปย่างให้พอสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
     2. นำเห็ดเข็มทอง โรยเกลือ พริกไทยแล้วนำมาย่างให้พอสุก พักไว้
     3. ผสมเครื่องยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำปลาแซลมอนย่างและเห็ดเข็มทองมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยต้นหอม ผักชี เสิร์ฟ

แกงฮังเล

แกงฮังเล

วัตถุดิบ

1. เนื้อหมู 3 ชั้น 1 กิโล (หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ)
2. หมูเนื้อแดง 1 กิโล (หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ)
3. พริกแกง 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำพริกแกงฮังเล 4 ช้อนโต๊ะ (ซื้อสำเร็จได้ตามตามตลาด)
5. น้ำส้มมะขามเปียก 2-4 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมจีนหัวใหญ่ 2 หัว
7. กระเทียมดอง 4-6 หัว
8. น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
9. ขิงสดซอย 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
15. ซิอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง หรือ ตามเหมาะสม   

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1.5 x 1.5 นิ้ว
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูนิ่มได้ที่
5. ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ
6. ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสม

1. พริกหนุ่ม   15   เม็ด

2. กระเทียม   5   หัว

3. มะนาว   2   ลูก

4. น้ำตาลปี๊บ   1   ช้อนชา

5. หอมแดง   5   หัว

6. น้ำปลา   2   ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.    พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาเผา ให้เกรียม พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก พริกและหอมแดงออก

2.  พริกหนุ่ม กระเทียมและหอมแดงที่ปกเปลือกเสร็จแล้ว มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

3.   เมื่อส่วนผสมเข้าดีแล้ว เติมน้ำตาล มะนาวและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมถ้าอยากเพิ่มรสชาติไหนเพิ่มลงไปได้เลย

แกงแคไก่

แกงแคไก่

วัตถุดิบ

1.    เนื้อไก่หั้นให้พอคำ 1 ตัว

2.  น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

3.   ผัก (ผักตำลึง 2 ถ้วย

4.  มะพร้าวอ่อนซอย 1 ถ้วย

5.   ผักเผ็ด 1 ถ้วย

6.   ใบชะอม 1 ถ้วย

7.   ถั่วพู ครึ่งถ้วย

8.   ถั่วฝักยาวซอยหยาบ ครึ่งถ้วย

9.   มะเขือพวง ครึ่งถ้วย

10.        มะเขือกรอบ ครึ่งถ้วย

11. ใบชะพลูหั่นหยาบ ครึ่งถ้วย

12.        ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ครึ่งถ้วย

13.        ผักขี้หูด ครึ่งถ้วย

14.        เห็ดลมหั่นหยาบ 5 ช้อนโต้ะ

15.        น้ำซุป 3 ถ้วย

16.เครื่องแกง(พริกแห้ง 4 เม็ด ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 4 หัว กระเทียม 2 หัว กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1 ช้อนชา ปลาร้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ )

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องแกงดดย โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนนำไก่และเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกหอม

2. จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปต้มต่อ ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ประกอบด้วย ผักตำลึง มะพร้าวอ่อน ผักเผ็ด ถั่วพู ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือกรอบ ใบชะพลลู ผักชีฝรั่ง ผักขั้หูด เห็ดลม

3. ชิมรสตามใจชอบ เสริฟใส่จาน แกงแคไก่ แกงแค วิธีทําแกงแคไก่ เมนูอาหารเหนือ วิธีทำแกงแค สูตรแกงแค วิธีทําแกงแค คั่วแคไก่

ไก่ผัดขิง

ไก่ผัดขิง

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. เนื้ออกไก่  150 กรัม

2. ขิงแก่  150 กรัม  

3. หอมใหญ่ 60 กรัม  

4. เห็ดหูหนู 50 กรัม

5. ต้นหอม 2 ต้น

6. แครอท 15 กรัม 

7. กระเทียม 15 กลีบ    

8. น้ำมันหอย 1 ชต.

9. เต้าเจี้ยวดำ 1 1/2 ชต.

10. ซีอิ๊วขาว  1 1/4 ชต.

11. น้ำตาลทราย 1/2 ชช.

12. น้ำตาลทราย 1/2 ชช.

13. น้ำซุป 3 ชต.

14. น้ำมันสำหรับผัด  2-3 ชต. 

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันในกระทะ และนำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม

2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซิอิ๊วขาว และซ๊อสหอยนางรม ผัดต่อจนส่วนผสมในกระทะเริ่มเดือด

3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป จากนั้นผัดต่อจนไก่สุก

4. ตักใส่จาน และแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

แกงเลียงผักรวม

แกงเลียงผักรวม

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.    หอมแดง 3 หัว

2.  กุ้งแห้ง 50 กรัม

3.   กะปิ 1 ช้อนชา

4.  พริกไท 10 เม็ด

5.   กระชาย 1 ก้าน (นำส่วนผสมทั้งหมดตำรวมกันให้ละเอียด)

6.   ข้าวโพดอ่อน 4 ฝัก

7.   หัวปลี

8.   เห็ดฟาง 3 หัว

9.   บวบ 5 ชิ้น

10.                ตำลึง 1 ถ้วยตวง

11. ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง

12.                น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วยซุป

13.                น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

14.                ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

15.                น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

16.กุ้งสด 4-5 ตัว

วิธีทำ

1.    ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด แยกพักไว้

2.  ตำพริกไทยกับหอมแดงและกะปิ (1ช้อน ชา)เข้าด้วยกันตามด้วยกุ้งแห้งป่น

3.   ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้ละลาย ตามด้วยกุ้งสด และใส่ผัก (เห็ด ตำลึง ฟักทอง บวบ หัวปลี) ที่หั่นไว้ตามลงไป โดยเลือกใส่ผักที่สุกง่าย

4.  สุดท้าย ปรุงรสตามชอบและโรยใบแมงลัก