ยำผักกูด

ยำผักกูด

 ส่วนผสมและสัดส่วน

1.ผักกูด 1 ถ้วย

2.กุ้งสด ตามชอบ

3.หมูสับ ¼ ถ้วย

4.หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

5.กระเทียมเจียว 1 ช้อนดต๊ะ

6.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำเปล่า (ใช้น้ำต้มสุก)

วิธีทำ

1. ผักกูดเลือกส่วนยอดและใบอ่อนนำล้างให้สะอาดแล้วนำไปลวกในน้ำเดือด แช่น้ำเย็นแล้สสะเด็ดน้ำพักไว้                                                              2.กุ้งสด แกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก จากนั้นลวกให้สุก หมุสับก็เช่นกัน         3.ละลายน้ำพริกเผา กับน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสถ้ารสชาติเข้มไปก็เติมน้ำเปล่าต้มสุก 

4. ใส่ผักกุดลวก กุ้งลวก หมูสับรวนสุกลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียวหรือใส่ถั่วลิสงคั่วด้วยก้ได้