น้ำซุปต้มเลือดหมู
วิธีทำน้ำซุป
วัตถุดิบ
1.กระดูกหมูประมาณ
2 ข้อ
2.เกลือ
1 ช้อนชา
3.กระเทียม
3 หัว
4.น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ
6.รากผักชีทุบ
10 ราก
7.พริกไทยเม็ด
2 ช้อนชา
8.น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.นำกระดูกหมูใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นเติมน้ำลงไปให้ท่วมกระดูก
ตั้งไฟแรงแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ
2.รอจนน้ำเดือดให้ช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวให้เดือดอีกซักพักแล้วจึงปิดไฟ
ยกหม้อลง คีบกระดูกทิ้งแลัวกรองน้ำซุปให้ใส
วิธีทำต้มเลือดหมู
วัตถุดิบ
1.เลือดหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
1 ก้อน
2.เนื้อหมูสับ
100 กรัม ปั้นเป็นก้อน
3.ตับหมู
100 กรัม
4.กระเพาะหมู
100 กรัม
5.ตำลึง หรือ ใบปวยเล้ง
1/2 ถ้วย
6.ใบขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนๆ
1 ต้น
7.ตั้งฉ่าย
1 ช้อนชา
8.กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
9.พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อไฟขนาดกลางๆ ใส่น้ำลงหม้อต้มจนเดือด ใส่เนื้อหมูสับ ตับหมู
และกระเพาะหมูลงไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วจึงตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ ใส่ชามพักไว้
2.นำตำลึง หรือ ใบปวยเล้ง มาลวกเช่นกัน
เสร็จแล้วตักใส่ชามเตรียมไว้
3.ตั้งหม้อด้วยไฟขนาดปานกลาง เทน้ำซุปลงไปในหม้อ ใส่เลือดหมูลงต้มสักครู่จากนั้นตักใส่ชามตามด้วยเครื่องในที่ลวกไว้
ใบขึ้นฉ่าย และตังฉ่าย ตักน้ำซุปร้อน ๆ ลงในชาม พร้อมโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
และพริกไทยป่น จากนั้นพร้อมเสิร์ฟได้ค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น