ปลาทูต้มมะดัน

ปลาทูต้มมะดัน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.ปลาทูสด 2 ตัว

2.มะดันหั่นเป็นซีกๆ 2 ลูก

3.ตะไคร้บุบหั่นท่อน 2 ต้น

4.ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

5.หอมแดง 5 หัว

6.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

7.พริกขี้หนูสวนบุบ 10 เม็ด

8.น้ำปลา 1 – 2 ช้อนชา

9.เกลือ (ใช้เกลือสมุทร) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ต้มน้ำ รอให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูดและมะดันลงมาต้ม ต้มไปสักพัก

2.ใส่ปลาทูลงมาต้ม ถ้าปลาทูตัวใหญ่ก็หั่นเป็นท่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ

3.จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่พริกขี้หนูบุบและใบมะกรูดลงไป ชิมรสชาติให้ถุกใจอีกครั้ง